Započnite godinu kako treba uz recept Jamieja Olivera za vegetarijanski čili

Najnovija kuharica popularnog britanskog kuhara puna je jednostavnih, ukusnih jela u jednoj tavi i jednom loncu.

• Autor: Alison Ashton
• Datum objave:

Recept od Jamie Oliver

Započnite godinu ukusno, dobro za vas uz ovaj recept za vege čili prilagođen iz Jamie Oliver nova kuharica Jedan . Korištenje slatki krumpir je ukusan zaokret, a Oliver nudi jednostavne savjete za pretvaranje jednog lonca čilija u quesadille, Načos i mnogo više.

Ovaj recept zahtijeva chipotle čili pastu, kao što je veliko hrvanje ($7, amazon.com). Ako vam se ne da tragati za njim, napravite ga sami pireom od chipotle čilija iz konzerve u adobo umaku. Ovo čini izdašnu količinu čilija. Ostavite ostatke u hladnjaku do 4 dana ili zamrznite do 2 mjeseca.

Povezano: Evo recepta za izvrsnu večeru s odrescima Jamieja Olivera

Druga djela

Oliver također predlaže jednostavne načine za kuhanje dodatnog čilija u ukusna potpuno nova jela. (Prijevod: Nema dosadnih ostataka!)

Chili od slatkog krumpira : Tortilja čips pospite ljutim čilijem i ukrasite naribanim sirom Cheddar, narezanim ukiseljenim jalapeñosima i svježim cilantrom.

Chili od slatkog krumpira : Narežite malo ostatka slatki krumpir . U blenderu usitnite malo čilija, po potrebi razrijedite s malo vode. Zagrijte oboje u tavi dok se ne zagriju, a zatim poslužite ukrašeno zrelim kockicama avokado , cilantro, jogurt ili kiselo vrhnje i tople tortilje.

Quesadilla s čilijem od slatkog krumpira: Izmrvite ostatke batata i naribanog topljenog sira (kao što je Monterey Jack) između dvije tortilje i prepecite s obje strane u vrućoj tavi dok ne porumene. Poslužite s ljutim čilijem, jogurtom i narezanim ukiseljenim jalapeñosima.

Zdjela za salatu od slatkog krumpira i čilija: Zagrijte malo čilija dok ne postane vruć, a zatim poslužite s kuhanom rižom, narezanom na komadiće mrkva i sočne rajčice, začinjene limunom i svježim cilantrom. Završite s jogurtom ili kiselim vrhnjem, kišom ljuti umak i mrvljena feta.

[Prilagođeno iz Jedan Jamieja Olivera izdaje Flatiron Books © Jamie Oliver Enterprises Limited (2022. ONE). Fotografija © Richard Clatworthy, 2022.]

• 12 Posluge

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 6 (8-oz) slatkih krumpira, oguljenih
• 1 žličica sjemenki kumina
• 3 oz chipotle paste od čilija (kao što je Gran Luchito)
• 1 lb svježeg ili smrznutog nasjeckanog miješanog luka, mrkve i celera
• ½ vezice cilantra (½ oz)
• 3 (15-oz) limenke crnog graha, neocijeđenog
• 3 (15-oz) konzerve rajčice
• Sol i crni papar, po ukusu
• 2 oz feta sira, izmrvljenog

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 350°F.

2. Zagrijte ulje u velikoj, dubokoj posudi na ploči štednjaka i pećnici tepsija tava na srednje jakoj. Dodati slatki krumpir ; pržite 5 minuta, povremeno okrećući, dok ne počnu poprimati zlatnu boju. Prebacite na slatki krumpir s jedne strane, dodajte kim, pustite da zacvrči, a zatim umiješajte chipotle čili pastu i ¾ šalice vode. Umiješajte nasjeckani luk, mrkva i celer. Fino nasjeckajte cilantro. Dodajte nasjeckane stabljike cilantra u tavu, ostavljajući listove. Premjestite posudu u pećnicu; pecite 1 sat.

3. Izvadite posudu iz pećnice. Umiješajte grah i njegovu tekućinu. Dodajte rajčice, gnječeći

čistim rukama, zajedno s jednom limenkom vode. Dobro promiješati. Vratiti pleh u pećnicu; pecite 1 sat ili dok slatki krumpir ne omekša. Posolite i popaprite. Poslužite ukrašeno listovima cilantra i fetom.

---