Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Koja je najbolja zamjena za sojin umak? Evo 7 solidnih opcija koje možete probati od tamarija do ribljeg umaka



Saznajte Svoj Broj Anđela

Umak od soje i štapići

(iStock)

Što učiniti kad posegnete za sastojkom, samo da biste utvrdili da ga nemate? Improvizirati, eto što. Čak i ako ne zarađujete Azijska hrana , mnogi recepti traže soja sos. Ima nepogrešiv umami okus koji se koristi u svemu, od marinada i BBQ umaka, do bujona, glazura i umak za umakanje a radi za meso, ribu, povrće i tjestenina . Zato je glavni sastojak većine kuhinja širom svijeta.

Povezano: Je li sojin umak na popisu Whole30?


Umak od soje ipak može sadržavati puno natrija (poput 1.000 miligrama natrija u jednoj žlici visoke) i napravljen je od soje i pšenice, stoga nije gluten -besplatan i ne može se koristiti ako slijedite a ove ili paleo dijeta —Ili pokušavate kontrolirati krvni tlak. Pa, koji su najbolje zamjene za sojin umak ? Ovaj popis od sedam dijeli ih, od Tamarija i Ribljeg umaka, do kokosovih aminosa i Miso paste.

Imajte na umu da će vam svaki zamjenski sastojak dati okus sličan sojinom umaku, ali ne i točno podudaranje. Umak od soje ima određeni slani profil, što znači da neke zamjene od soje mogu zahtijevati malo više (ili manje) sastojka od količine sojinog umaka koja se traži u receptu. Mnogi od ovih Ja sam zamjena za umak jesu veganska , bez glutena, bez kolesterola i mnogo niži u natrijumu, za zdravu alternativu u jelima i umacima za umakanje.

Najbolje zamjene za sojin umak

Tamari

Tamari je zamjena za sojin umak koja najviše oponaša sojin umak na ovom popisu, jer su recepti za oboje slični načinu izrade i fermentacije. Umak od soje, međutim, izrađuje se od soje i pšenice, a Tamari je jednostavno soja pa nastoji biti glatkiji i bogatiji i bez glutena. U istom je profilu okusa kao i soja umak, ali manje slan.

Kokos Aminos

Često se kaže da prvo jedete očima. Ako zamjenjujete Coconut Aminos za umak od soje, vizualno se prilično podudara, tamne boje s tekućinom. Ovo je osnovni sastojak za ljude koji slijede dijetu bez glutena ili paleo. Kokos Aminos također ima izraženiji okus melase, pa ćete vjerojatno željeti prilagoditi omjer soli u jelu u skladu s tim. Ako želite biti bez soje, Coconut Aminos izvrstan su izbor za to.

Tekući Aminos

Ovaj je proizvod napravljen od soje, pa ga čini dostojnim dodatkom za sojin umak u receptu. Tekući Aminos uobičajeni je sastojak koji se koristi u receptima za one koji traže začine bez vegana i glutena. Ova zamjena također zahtijeva uravnoteženje malo slađeg okusa s dodatnim količinama soli.

Worcestershire umak

Koji su sastojci u boci Worcestershire umaka? Poznata boca prekrivena smeđom papirnatom vrećicom obično sadrži ocat, tamarind, melasu i / ili šećer, češnjak, luk, inćune i začine. Ima pomalo zapečenost i slatkoću koju nećete pronaći u umaku od soje, ali prilagodbama sastojaka možete učiniti da djeluje kad nema sojinog umaka. Napomena: Iako Worcestershire umak obično ne sadrži gluten, Lea & Perrins Worcestershire Aauce ne sadrži gluten, osim što sadrži holesterol, masnoće, bez konzervansa i sadrži 80% manje natrija od sojinog umaka.


Riblji umak

Riblji umak sličnih je okusa karakterističan kao umak od soje, ali puno koncentriraniji i snažniji u upotrebi u jelima. Riblji umak ima fermentirani profil (poput soje) i obično se pravi inćun. Polako s ovim sastojkom i polako dodajte ukusu. Ovisno o marki Riblji umak može biti bez glutena, ali mnogi sadrže gluten pa provjerite naljepnicu.

Umeboshi ocat

Ocat Umeboshi možete pronaći u trgovini koja je označena kao Ume Plum Ocat. Ovaj ocat rezultat je stvaranja umeboshi kada se kisele šljive soli i odvaže dok se ne stvori salamura. Ova zamjena dobro djeluje kao zamjena za sojin umak zbog slanosti salamure u octu, koja će oponašati arome sojinog umaka. Može se opisati i kao kiselkasto ili voćno kušanje.

Miso Paste

Miso pasta je fermentirani sojin proizvod koji se široko koristi u japanskoj kuhinji. Pasta se može dodati u juhe , ramen, vinaigrettes i glazure, a ono što je najbolje u tome je to što je spreman za upotrebu onog trenutka kada poklopac spustite s kade. Miso pasta može se razrijediti s malo vode i octa kako bi umjesto sojinog umaka postala malo pikantnija, slanija umak za umakanje . Međutim, malo se ide daleko, jer može biti jako, a većina formula je veganska i bez glutena, ako na etiketi nije drugačije navedeno.

Sljedeći, najboljiLjepljiva piletina od sojinog umaka od đumbira recept.

Alice Knisley Matthias mama je dvoje dječaka koji vole trgovati čudnim, ali istinitim činjenicama. Piše o hrani, obitelji, obrazovanju i vrtu. Voli kuhati, uzgajati svježe začinsko bilje i vjeruje u organski način života svoje obitelji u kuhinji i vrtu. Ima knjigu o zdravim grickalicama za djecu koju je izdala Scholastic u ljeto 2020. Njezin se rad pojavio u časopisima The New York Times, Eating Well, Highlights for Children, Boys 'Life, Kids Discover, Pileća juha za dušu, Što očekivati, Cook n 'Scribble i američka probna kuhinja Cook's Country Cookbook. Autorica je herbinkitchen.com.