(Antonis Achilleos)
Batat i tamnocrveni grah u kombinaciji s aromatičnom juhom od kikirikija daju zdraviji klasik, nadahnut različitim sortama afričkog variva od kikirikija proizvedenog u nekoliko zemalja zapadne Afrike. Michael Greger, dr. Med. , ovog recepta iz Kuharica kako ne dijeti . Uživajte u varivu takvo kakvo jeste ili poslužite uz svježe kuhani sirk ili neko drugo cjelovito zrno.
Greger, osnivač NutritionFacts.org , zagovara prehranu na biljnoj bazi cjelovite hrane, potpomognutu recenziranim istraživanjima, za optimalno zdravlje. Među njegovim dnevnim desecima namirnica: tri porcije graha svaki dan.
Povezano: Juha od palente u talijanskom stilu Christophera Kimballa čini kelj i parmezan krepkim i kremastim
[Izdvojeno iz Kuharica kako ne dijeti: 100+ recepata za zdravu, trajnu težinu Gubitak Michael Greger. Copyright © 2019 Michael Greger. Pretiskano uz dopuštenje Flatiron Books. Sva prava pridržana. Fotografija Antonisa Achilleosa.]
Ocijenite ga:
Toplina & frac14; šalicu vode u velikoj tavi na srednjoj. Dodajte luk, poklopite i kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša. Dodajte papriku i češnjak, poklopite; kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte đumbir, kim i kajen; kuhajte, miješajući, 30 sekundi. Dodajte batat uz miješanje da se premaže. Umiješajte rajčice, miso pastu i 1 & frac34; šalice juhe. Pustite da zavrije, smanjite vatru na lagano i pustite da krčka 20 minuta. Umiješajte grah; pirjati 10 minuta ili dok povrće ne omekša i zagrije se.
U maloj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija i preostali & frac14; šalica juhe dok ne postane glatka; umiješajte u varivo. Ako se želi gušća gustoća, pasirajte 1 šalicu variva u miješalici ili procesoru hrane i promiješajte natrag u lonac. Po potrebi okusite i prilagodite začine. Zalijte u zdjelice, pospite nasjeckanim kikirikijem i crnim kimom.
Služi 4.