(Aubrie Pick)
Ova pečena piletina, iz nove kuharice Skinnytaste Obrok Priprema po Gina Homolka , dobrodošlo je okretanje za vrijeme večere, zahvaljujući svom žilavom octu i začinskom trljanju. Ukusno je s grahom i rižom, dok su ostaci (planirani preljevi, kako ih naziva Homolka) dobri u salatama, sendvičima i juhe .
Povezano: Recept bijelog graha i pilećeg čilija Gine Homolke
[Pretiskano iz Skinnytaste Obrok Priprema . Copyright © 2019 Gina Homolka. Autorska prava na fotografije © 2019 Aubrie Pick. Objavio Clarkson Potter, otisak Penguin Random House, LLC.]
Ocijenite ga:
Stavite piletinu u veliku posudu; utrljajte ocat i ljuti umak po njemu, iznutra i izvana. U maloj zdjeli pomiješajte sol i preostale sastojke. Ovom smjesom začinite piletinu iznutra i izvana da se ravnomjerno premaže. (Najbolje je nositi rukavice kako ne biste zaprljali ruke.) Stavite u hladnjak 8–24 sata.
Kad ste spremni za pečenje piletine, zagrijte pećnicu na 450 ° F. Prebacite piletinu, prsa okrenutu prema gore, na tavu za pečenje rešetke ili na veliku posudu s limom.
Pecite piletinu s nogama prema stražnjem dijelu pećnice 20 minuta ili dok ne počne smeđe. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F. Nastavite kuhati piletinu 45–55 minuta ili dok se sokovi ne pročiste kada se butino probuši nožem ili kada unutarnja temperatura između najdebljeg dijela noge i bedra zabilježi 165 ° F.
Ostavite piletinu da stoji nepokriveno 10 minuta prije rezbarenja. Poslužite s kožom ili bez nje.
Služi 8.