Juha od kostiju za sporo kuhanje

Ovu juhu od kostiju koja podržava imunološki sustav možete pijuckati kao topli, slani i hranjivi napitak ili upotrijebiti za zamjenu pileće ili goveđe juhe u svom kuhanju. Neka to bude kod kuće u a sporo kuhalo preko 12 do 24 sata, a zatim možete dijelove i zamrzavati za buduću upotrebu.

-Mark Hyman, dr. Med., Direktor Kliničkog centra za funkcionalnu medicinu u Clevelandu, predsjednik Instituta za funkcionalnu medicinu i osnivač UltraWellness centra

Povezano: 200+ Recepti za sporo kuhanje

Ovaj se članak izvorno objavio na Health Essentials of Clinic Cleveland,zdravlje.clevelandclinic.org, kao Recept: Juha od kostiju za sporo kuhanje .

Juha od kostiju za sporo kuhanje

Ocijenite ga:

5.0 iz 1 Glasovi

• Ispis

Sastojci

• 4 lbjušne kosti od govedine, janjetine, bizona, divljači, piletine, puretine ili patke
• dvamrkva, grubo nasjeckana
• 1srednji luk, nasjeckan
• dvarežnjevi češnjaka, razbijeni
• dvalovorov list
• 1svežanj peršina
• 1 žlicasol
• dvakvarte vode
• 2 žlicejabučni ocat

Ključne oznake

• Juha od kostiju
• recept
• Recepti

Upute

1. Stavite kosti u polagani štednjak i podlijte octom da premažete sve kosti.

2. Dodajte povrće, začinsko bilje i sol.

3. Dodajte vodu i promiješajte da se sjedini.

   
   

4. Položite kuhalo na sporo i kuhajte 12 do 24 sata.

5. Kad je juha gotova, bacite kosti, povrće i začinsko bilje.

6. Uklonite sve krute tvari procijeđivanjem tekućine kroz sito u staklenu posudu ili staklenku od 4 litre.

7. Juhu stavite u hladnjak najmanje 3 sata ili preko noći.

8. Mast će se odvojiti, uzdići do vrha i stvoriti neprozirni bijeli sloj.

9. Kad se mast stisne, skinite je s vrha i bacite.

10. Za posluživanje, zagrijte juhu (koja će nalikovati želatini) na srednje laganoj vatri uz povremeno miješanje.

11. Ulijte jednu šalicu u šalicu i uživajte ili juhu upotrijebite u receptima za pileći ili goveđi temeljac.

    
    

12. Sav ostatak bujona čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču 9 mjeseci do 1 godine.