Probajte ovaj savršeni ljetni kolač od tikvica s umakom od pečenih jagoda blogerice I Am Baker Amande Rettke

Tikvice su tajna ovog deserta iz nove kuharice Domaćinski recepti po popularnom Ja sam Baker bloger Amanda Ispraviti . Vlažan i nježan, 'nježan je, a opet ukusan', obećava. Uparen sa jagoda umak, “ovaj kolač je definicija ljeta!” Umak je također fantastičan žlicom za sladoled od vanilije, palačinke ili vafle.

Umak od pečenih jagoda

Zagrijte pećnicu na 400°F. Složite 2 čaše narezane svježe jagode u jednom sloju na limu obloženom pergamentom. Ravnomjerno pokapajte s 2 žlice javora sirup. Pospite s ¼ žličice mljevene cimet . Pecite 10-12 minuta ili dok bobice ne omekšaju i počnu puštati sok. U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 (10-oz) staklenku jagoda konzerve i pečene jagode. Ako više volite rjeđi umak, dodajte do ½ šalice tople vode. (Radi oko 3 šalice.)

Povezano: Amanda Rettkeova Ooey-Gooey burger bit će hit na vašem sljedećem kuhanju

[Iz Domaćinski recepti: nadahnuća sa srednjeg zapada, omiljeni obiteljski recepti i biseri mudrosti drskog domaćeg kuhara od Amande Rettke. Autorska prava © 2022, Amanda Rettke. Ponovno tiskano uz dopuštenje Williama Morrowa, otisak izdavača HarperCollins.]

• 8 Posluge

Sastojci

Kolač od tikvica

• Neljepljivi sprej za kuhanje
• ½ šalice (1 štapić) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
• ⅔ šalice granuliranog šećera
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• 4 veća bjelanjka, sobne temperature
• 2 šalice prosijanog višenamjenskog brašna
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1 žlica praška za pecivo
• ¼ žličice košer soli
• ⅔ šalice punomasnog mlijeka
• 1 mala tikvica, oguljena i sitno narezana, neocijeđena (oko 1 šalica)
• Umak od pečenih jagoda
• Šlag, za posluživanje (po želji)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Bundt tavu od 9 inča premažite sprejom za kuhanje.

2. U velikoj zdjeli tucite maslac, šećer i vaniliju na srednjoj brzini 30 sekundi, zatim miješajte na visokoj 2-4 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati snijeg od bjelanjaka; tucite na srednjoj razini dok se ne sjedini.

3. U srednjoj zdjeli prosijte zajedno brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol. Dodajte otprilike jednu trećinu mješavine brašna umućenom maslacu i šećeru; tucite na niskoj razini za kombiniranje. Postupno umiješajte polovicu mlijeka, drugu trećinu mješavine brašna, zatim preostalo mlijeko i mješavinu brašna. Nastavite tući na niskoj razini dok se ne sjedini. Ručno umiješajte tikvice i njihovu tekućinu.

4. Ostružite tijesto u pripremljenu posudu. Pecite 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe van s nekoliko mrvica, ali bez vlažnog tijesta (nemojte prepeći). Ohladite kolač u kalupu 15 minuta, zatim ga preokrenite na veliki tanjur za posluživanje.

5. Za posluživanje prelijte jagoda umaka preko torte, ostavljajući nešto za pojedinačne kriške. Svaku krišku kolača po želji premažite kašikom šlaga i malo umaka od jagoda.