Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Trebate zimsko zagrijavanje? Juha od pilećeg lonca Ine Garten udaje se za dvije klasike udobne hrane



Saznajte Svoj Broj Anđela

juha

(Foto Quentin Bacon)

Ovo je bilo pomalo ludo, priznaje Ina vrt ovog recepta za juhu iz njezine nove kuharice, Moderna Comfort hrana . Jednom sam šetao zračnom lukom i na jelovniku restorana ugledao juhu od pilećih lonaca. Kakva dobra ideja!

Nakon nekoliko pokušaja repliciranja kod kuće, pogodila je ovu savršenu kombinaciju okusa - i pametne krutone od lisnatog tijesta. Možete pripremiti i ispeći krutone dok juha krčka, ili pripremiti krutone prije vremena, ohladiti i peći neposredno prije posluživanja juhe.


Možete koristiti pripremljeni pileći temeljac, ali to je još bolje s Gartenovom domaćom verzijom za bogat okus i aromu. Dodavanje kore parmezana, dok se krčka, stvarno to preuzima.

Povezano: Tajno oružje Ine Garten: Domaći pileći temeljac

[Pretiskano iz Moderna Comfort hrana . Copyright © 2019 Ina Garten. Autorska prava na fotografije © 2019 Quentin Bacon. Objavio Clarkson Potter / Izdavači, otisak Random Housea, podjele Penguin Random House]

Juha od pilećih lonaca

Po Ina vrt

Ocijenite ga:

2.9 iz 241 Glasovi

  • Služi

    6


  • Aktivno vrijeme

    30 min.

  • Ukupno vrijeme

    1 sat 45 min.

Sastojci

  • 3 pileća prsa, koža na njima, u kosti (2 & frac12; -3 lbukupno)
  • Maslinovo ulje
  • 4 žličicekošer sol, plus još po ukusu
  • 1 & frac12; žličicasvježe mljeveni crni papar, plus još po ukusu
  • 6 žlicaNeslani maslac
  • 5 šalicanasjeckani poriluk, bijeli i zeleni dijelovi (3)
  • 4 šaliceusitnjeni komorač, uklonjeni vrhovi i jezgre (2 lukovice)
  • 3 šalice(& frac12; -inch) mrkva narezana na kockice (5 srednjih)
  • 1 žlicamljeveni češnjak (3 češnja)
  • 1 žlicanasjeckani svježi estragon
  • & frac14; kupaWondra brašno
  • & frac34; kupakrem šeri, podijeljen
  • 7 šalicapileći temeljac, po mogućnosti domaći
  • 1(2 x 3 inča) kora talijanskog parmezana
  • 1(10-oz) kutija smrznutog graška
  • 1 šalicasmrznuti luk od cijelog bisera
  • & frac14; kupamljeveni svježi peršin

Lisnato pecivo krutoni:

  • & frac12;(17,3 oz) pkg smrznutog lisnatog tijesta (poput Pepperidge farme), odmrznuto
  • Brašno, za brisanje prašine
  • 1izuzetno veliko jaje, tučeno
  • 1 žlicateška krema
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Ključne oznake
  • piletina
  • Ina vrt
  • Moderna pita od komfora
  • juha

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

  2. Stavite piletinu, kožom okrenutom prema gore, na lim. Utrljajte uljem; izdašno začinite solju i paprom. Pecite 35 minuta ili dok termometar za meso ne registrira 130 ° –140 ° F. Stavite sa strane dok se dovoljno ne ohladi. Uklonite i bacite kožu i kosti. Izrežite piletinu na kockice od 1 inča; Staviti na stranu.

  3. U međuvremenu otopite maslac u srednje teškoj posudi ili nizozemskoj pećnici na srednjoj. Dodajte poriluk, komorač i mrkvu; pirjajte preko srednje jakih 10 minuta ili dok poriluk ne omekša, ali ne porumeni. Umiješajte češnjak i estragon; pirjajte 1 minutu. Pospite brašnom; kuhajte uz neprestano miješanje 2 minute. Dodaj & frac12; šalica šerija, temeljac, 4 žličice soli, 1 & frac12; žličica papra i kore parmezana. Prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte, djelomično poklopljeno, 20 minuta.

  4. Dodajte piletinu, grašak i luk. Pirjati, nepokriveno, 5 minuta. S vatre uklonite koru od parmezana; dodaj preostali & frac14; šalica šerija i peršina. Poslužite vruće u velikim plitkim zdjelicama prelivenim 2 listova tijesta od lisnatog tijesta.

Lisnato pecivo krutoni:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Obložite pleh papirom za pečenje. Dasku i valjak lagano poprašite brašnom za sve namjene. Razmotajte lisnato tijesto. Lagano zaprašite brašnom i lagano zarolajte kako biste izravnali nabore. Upotrijebite okrugle rezače za kekse u obliku zvijezde ili kanelure da biste izrezali 12 zvjezdica ili krugova; stavite na pripremljenu tavu. Kombinirajte i vrhnje; premažite vrhove zvijezda ili krugova. Pospite solju i paprom. Pecite 8–10 minuta ili dok ne napuhnete i ne porumene.

Kuhinjski pult

Služi 6.