Ljetos sam posjetio majku i zamolio je za kopije svih njezinih recepata, a postupno sam ih pregledavao i ponovno izrađivao neke od svojih omiljenih namirnica iz djetinjstva. Kako ćemo se približiti jeseni - savršeno vrijeme za pečenje slastice od jabuka — Odlučio sam joj napraviti knedle od jabuka.
Povezano: Evo kamo otići u berbu jabuka u svakoj državi
Ovaj Staromodni jabučni knedli recept je vrlo jednostavan i jednostavan za napraviti, a jabuke će umrijeti. Volim način na koji kora za pitu kuha u kupki sa sirupom. Dobiva savršenu teksturu - kombinacija para i pečenja je jednostavno fantastična. Ako volite da vaše jabuke budu malo čvrste, samo smanjite vrijeme kuhanja oko pet minuta. I pripazite na koru - ako počne prekomjerno smeđa, samo na polovici kuhanja stavite šator od folije na vrh.
Sljedeći: Pita od jabuka Marthe Stewart od milja
Ocijenite ga:
Zagrijte pećnicu na 425 F. Pripremite tijesto prema uputama, osim valjka ⅔ tijesta na 14 kvadrata; izrezati na 4 kvadrata. Preostalo tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine 14x7 'i prerežite na pola. U središte svakog kvadrata stavite jabuku.
Pomiješajte grožđice i orašaste plodove i napunite središte svake jabuke. Navlažite kutove kvadrata i dovedite 2 suprotna ugla tijesta preko jabuke i čvrsto pritisnite. Preklopite stranice preostalih uglova (kao da zamotate paket); podignite kutove iznad jabuke i pritisnite ih zajedno. Stavite knedle (ne dodirujući se) u veliku podmazanu posudu za pečenje.
Zagrijte smeđi šećer i vodu do vrenja i pažljivo prelijte okruglice. Žlicom prelijte knedle 2 ili 3 puta tijekom pečenja (ja sam koristila baster) i pecite oko 40 minuta ili dok kora ne postane zlatna i jabuke ne omekšaju. Poslužite toplo uz sladoled od vanilije ili zaslađeni šlag.
Napravi 6 okruglica.
Ben Rayl autor je bloga Udobna hrana , koji je započeo 2012. godine. U Europu se preselio 2008. godine nakon duge karijere u restoranskoj industriji, a trenutno živi u Danskoj u Kopenhagenu. Svakako za nova ažuriranja recepata pratite Udobnu hranu na Facebooku .