(Foto Lennart Weibull)
Ne trebaju vam nikakve posebne vještine za izradu ove zapanjujuće sezonske torte od jabuka Savršenstvo kolača Marthe Stewart . To također možete ispeći u posudi od 13 x 9 inča (vrijeme je približno isto). Pomak Martha Stewart kolekcija Srednja zaleđena lopatica je koristan alat za smrzavanje ovog (ili bilo kojeg) kolača. Torta od sloja jabuke Marthe Stewart lijep je način za prezentaciju naslijeđa jabuka, poput ovdje korištenih Pink-a-Boos. Umetanje traka pergament papira ispod kolača prije mraza pametan je način da tanjur ili stalak za tortu bude čist:
mislim da sreća dolazi kada ono što izroni iz tave izgleda kao ono na slici, kaže Stewart. No, pečenje je egzaktna znanost, dodaje ona. Nije besplatno za sve ako želite stvarno dobre rezultate. Njeni savjeti:
Sljedeći, Možete napraviti omiljenu tortu Marthe Stewart
[Pretiskano iz Savršenstvo kolača Marthe Stewart . Copyright © 2019 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Objavio Clarkson Potter, otisak Penguin Random House, LLC.]
Ocijenite ga:
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Posude za torte s maslacem 3 (8 inča). Dno crte pergamentom; maslac pergament. Prah brašnom, istiskujući višak.
U srednjoj zdjeli umutite 2 šalice brašna, sode bikarbone, cimeta, soli, praška za pecivo i đumbira.
U velikoj zdjeli umutite maslac, smeđi šećer i jaja dok se dobro ne sjedine; saviti u ribane i na kockice narezane jabuke. Dodajte smjesu brašna; miješati samo dok se ne sjedini. Podijelite ravnomjerno pripremljene posude, zaglađujući vrhove pomaknutom lopaticom.
Pecite 35–40 minuta ili dok tester za torte ne izađe čist. Cool 20 minuta. Izvrnite kolače na rešetku; potpuno ohladiti.
Električnom miješalicom na srednje visokoj brzini tucite maslac dok ne postane glatko, oko 2 minute. Dodajte krem sir; pobijediti da se kombinira. Smanjite toplinu na srednje nisku; dodajte slastičarski šećer, & frac12; šalicu odjednom i sol, tukući dok se ne zgusne. Po želji istucite vaniliju.
Nazubljenim nožem obrežite vrhove slojeva torte da se poravnaju. Stavite jedan sloj, obrubljenom prema gore, na tanjur za tortu ili stalak obložen pergamentnim trakama uvučenim ispod dna torte dok ukrašavate.
Po vrhu rasporedite oko 1 šalice ravnomjerne glazure; na vrh stavite drugi sloj kolača. Ponovite s još 1 čašom glazure i trećim slojem kolača. Preko torte rasporedite tanki sloj glazure kako biste oblikovali mrvicu. Stavite u hladnjak 30 minuta ili dok se ne stegne. Preostalu glazuru ravnomjerno rasporedite po vrhu i stranama kolača. Stavite u hladnjak najmanje 1 sat i do 4 dana.
Smanjite pećnicu na 225 ° F. U srednju tepsiju ponesite granulirani šećer i & frac12; šalice vode do vrenja na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući da se šećer otopi. Radite u serijama, kuhajte kriške jabuke 30–60 sekundi ili samo dok prozirne i jedva omekšaju. Premjestite kriške na 2 lima za pečenje obložena pergamentom, razmaknuta & frac12; na razmaku od 1 inča. Prebacite u pećnicu; sušiti 1 & frac12; –2 sata ili dok jabuke malo ne postanu čvrste, okrećući kriške svakih 30 minuta. Prijenos na rešetku; potpuno ohladiti. (Kriške jabuke mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.)
Tortu dovesti na sobnu temperaturu. Uklonite trake pergamenta. Prije posluživanja ukrasite čipsom od jabuka. Nazubljenim nožem narežite kolač.
Izrađuje 1 (8-inčni) slojni kolač.