Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Naučite kako napraviti savršene makarone u epizodi ploče savršene



Saznajte Svoj Broj Anđela

Kako napraviti Macarons

Kako napraviti Macarons(Callie Blount)

U Ploča je savršena , profesionalna stilistica hrane Callie Blount uči vas kako oblikovati hranu kako bi izgledala nevjerojatno na svim vašim feedovima na društvenim mrežama. U ovoj epizodi Callie pokazuje kako napraviti savršeni macarons, bez obzira jeste li početnik ili se snalazite u kuhinji. Ako ste saznali nešto novo, javite nam u komentarima! Biti siguran u pretplatite se na naš YouTube kanal potražite još sjajnih recepata i videozapisa, a uskoro potražite još Ploča je savršena !

Callie Blount

(Callie Blount)


Pogledajte višePloča je savršena:

Kako napraviti najbolje peciva i Lox
Kako napraviti savršeno zlatnu pahuljastu hrpu palačinki
Stručni trikovi za oblikovanje hrane za najsanjivije sladoledne slastice

macarons

Po Callie Blount

Ocijenite ga:

4.6 iz 5 Glasovi

    Sastojci

    Macarons:

    • dvabjelanjci
    • & frac14; kupašećer
    • Boja za hranu na bazi gela
    • & frac34; kupablanširano bademovo brašno
    • 1 šalicašećer u prahu

    Punjenje:

    • 4 ozomekšani krem ​​sir (sobne temperature)
    • Šećer u prahu
    • 1 žličicaemulzija za pečenje jagoda
    Ključne oznake
    • Klasični francuski recepti
    • Oblikovanje hrane
    • Francuski deserti
    • Francusko pecivo
    • Francuski recepti
    • macarons
    • Recepti

    Upute

    Macarons:

    1. Zagrijte pećnicu na 300 ° F.

    2. Stavite bjelanjke u samostojeći mikser. Umutite visoko. Dodaj & frac14; šalicu granuliranog šećera, miješajući malo po malo dok je mikser na visokoj temperaturi. Istucite do mekih vrhova. Dodajte boju za hranu. Istucite do krutih vrhova. Vrh vrha ne bi se trebao sklupčati i trebali biste moći podići zdjelu iznad glave! Ne pretucite, jer će se jaja razdvojiti na komade ili će izgledati suho.


    3. Čačkalicom dodajte boje za hranu bjelanjcima nakon što se istuku. Boja će se ispeći svjetlije nego što je smjesa, pa dodajte više boje nego što mislite da trebate. Miješajte oko tri minute, dok se ne stvore kruti vrhovi; maknite posudu i okrenite je naopako. Ako se ne kreće, to je dobra stvar.

    4. Prosijati & frac34; šalicu blanširanog bademovog brašna i 1 šalicu šećera u prahu u posudu. Umutite suhe sastojke za miješanje.

    5. Dodajte pola suhe smjese u mikser s bjelanjcima. Miješajte presavijanjem i mahanjem gumenom lopaticom dok se ne uklopi. Dodajte ostatak suhih sastojaka i miješajte dok smjesa ne poteče poput lave. Preklopite brzo, odozdo prema gore, dok se svi sastojci ne ujednače.

    6. Lopaticom zabijte tijesto u vreću za cjevovode. Izrežite vrh vrećice o & frac14; niz srebrni vrh makazama lagano rezati kružnim pokretima. Upotrijebite tiskanu vodilicu za nanošenje tijesta pod kutom od 90 stupnjeva na lim za pečenje obložen silpatom. Pritiskajte dok ne osjetite da ste gotovo na liniji, a zatim povucite.

    7. Spustite lim za pečenje sa svake strane i lagano protresite, odmah nakon cjevovoda. Ako i dalje vidite mjehuriće u tijestu, napucnite ih čačkalicom.

    8. Pecite 18 minuta, okrećući tepsiju do pola.

    Punjenje:

    1. Miješajte krem ​​sir i šećer u prahu dok ne postanu čvrsti, pahuljasti i glatki. Po potrebi dodajte kapljice mlijeka da se razrijedi. Umiješajte emulziju za pečenje jagoda. Ovisno o boji koju volite, dodajte do 1 žličice.

    2. Jednom ispečeni, pronađite odgovarajuće vrhove macaronsa. Dodajte gomilu punjenja u sredinu jednog makarona, a zatim prelijte drugim makaronom i pomiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili punjenje.


    Cookova bilješka

    Kako napraviti Macarons savjete:

    • Lopaticom ćete prosijati suhe sastojke
    • Bjelanjci moraju biti sobne temperature
    • Polako dodajte šećer dok miješate bjelanjke
    • Za najbolje rezultate koristite boju za hranu na bazi gela
    • Boja za hranu ispeći će se do svijetle boje
    • Miješajte tijesto približno tri minute
    • Lagano kombinirajte suhe sastojke s tijestom
    • Miješajte tijesto dok ne dobije gustu, ali tekuću konzistenciju
    • Prekomjerno miješanje tijesta uzrokovat će razdvajanje vaših macaronsa
    • Za najbolje rezultate koristite vodič za cjevovode od makarona
    • Pričekajte da otvorite vreću cjevovoda dok ne budete spremni za gornju cijev
    • Nanesite tijesto na rub obrisa, a zatim povucite prema gore
    • Bacite, protresite i zavrtite posudu kako biste izbacili mjehuriće zraka
    • Uz pomoć čačkalice na vrhu se pojave dodatni mjehurići
    • Emulzija za pečenje je okus na bazi vode usporediv s ekstraktom
    • Ispitajte temperaturu pećnice termometrom kako biste se uvjerili da je baš ona prava
    • Podesite boju punjenja na temelju boje macaronsa
    • Pomičite se vrhom umjesto da ga gurate prema dolje