Kako (sigurno) pržiti puricu za Dan zahvalnosti bez eksplozije
Saznajte Svoj Broj Anđela
iStock
Kako (sigurno) pržiti puricu za Dan zahvalnosti bez eksplozije
Stručni savjet: Opskrbite se injektorima za marinadu.
Autor: Rocky Stubblefield
Ažurirani datum:
Prostor u pećnici je uvijek na prvom mjestu u mojoj kući tijekom praznika. Svi pokušavaju ući unutra kako bi napravili prilog, ispekli pitu ili zagrijali kiflice. Praktično nema mjesta za glavni događaj: purica . Jedan od načina da riješite problem je da izađete iz kuhinje i skuhate to ptica na otvorenom u fritezi.
Ovdje na Parade.com svi želimo dijeliti proizvode koje volimo s našom publikom. Kada kupite artikl koji vidite na ovoj stranici, možemo zaraditi proviziju, međutim, svi odabiri su neovisno odabrani osim ako nije drugačije navedeno.
Volim koristiti svježu, prirodnu puricu od oko 12 funti. Moje tajno oružje pri prženju puretine je marinada za ubrizgavanje. Injektor možete nabaviti u bilo kojoj kuhinjskoj trgovini i koristiti svoju omiljenu marinadu ili možete kupiti marinade koje dolaze s injektorom, poput Stubbovih marinada za injektiranje u Teksaški maslac i Chipotle maslac . Evo videa mene i mog prijatelja Chrisa kako pržiti puricu u dubokom ulju s injektorima za marinadu za maksimalan okus:
iStock
Recept za prženje puretine
Potrebni sastojci i alati:
1 puretina od 12-15 funti, odmrznuta i osušena
1 bočica Stubbov teksaški maslac ili Chipotle maslac Marinada za injekcije
Povezano: 15 najboljih recepata za puretinu za Dan zahvalnosti
Kako pržiti puretinu
Prije nego što puretinu izvadite iz plastične ambalaže, stavite je u fritezu za puretinu. Napunite fritezu vodom dva centimetra iznad purice. Izvadite puricu i izmjerite vodu. To je količina ulja koja će vam trebati za pečenje puretine.
Puretinu izvadite iz ambalaže, a iz unutrašnjosti purice izvadite vrat i iznutrice.
Ulijte marinadu u posudu za mjerenje. Povucite marinadu u injektor.
Za ubrizgavanje gurnite iglu do kraja dok ne udarite u kost. Dok gurate klip prema dolje, povucite iglu prema gore. Obavezno rasporedite marinadu na više mjesta po svakom dijelu puretine kako bi svaki zalogaj bio aromatiziran. Marinadu ćete htjeti ubrizgati na sljedeći način: 4 oz. u svaku dojku, 1 uncu u svako bedro i ½ unce u svaku nogu.
Otopite maslac u velikoj tavi. Pirjajte luk, celer, sol, kadulju i majčinu dušicu 5 minuta na srednjoj vatri. Maknite tavu s vatre.
U smjesu luka umiješajte kockice kruha, a zatim kockice kruha polako prelijte pilećom juhom. Pažljivo sjedinite sastojke (kako se kockice kruha ne bi previše smokle).
U posebnoj zdjeli umutiti jaje. Zatim umiješajte u smjesu za nadjev dok se potpuno ne sjedini.
Prebacite smjesu u podlogu tepsija jelo, zatim pecite nepokriveno 40 minuta ili dok se lagano ne prepeče na vrhu.