Ako niste čuli za Joshua Weissman , dopustite nam da vam predstavimo 24-godišnjeg autora kuharice i fotografa hrane / blogera / influencera / YouTubera izvanrednog. Ne samo da je ludo talentiran u kuhinji, već je njegove tutorijale zapravo jednostavno pratiti i zabaviti. Slučaj: njegov Domaća mekana poslužena smrznuta krema recept.
Smrznuta krema i sladoled su slatki ledeni desert da svi mi žudimo kod kuće. Samo nekoliko vrlo jednostavnih sastojaka koje vjerojatno već imate i osnovni kremšnite za sladoled i spremni ste za domaću ukusnost!
Povezano: Josha WeissmanaUltimate Key Lime Pie Recept
Ocijenite ga:
U srednji lonac dodajte teško vrhnje, punomasno mlijeko, granulirani šećer i košer sol. Na kraju dodajte grah 1 strugane mahune graha vanilije, kao i mahuna.
Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru uz povremeno miješanje dok ne postigne temperaturu od 175 ° F. Ne dopustite da vri ili krčka.
Dok se smjesa vrhnja zagrijava, odvojite žumanjke od 7 jaja ispucavanjem u posudu srednje veličine i izvucite žumanjke i ručno odvajajte.
Nakon što smjesa dosegne 175 ° F, ulijevajte kapljice vrhnja i umutite dok se ne sjedini. Isperite i ponovite nekoliko puta dok smjesa žumanjaka ne postane lijepa i vruća.
Kad je smjesa žumanjaka vruća, ulijte je natrag u lonac i nastavite zagrijavati, pomičući toplinu naprijed-natrag sa srednje na nisku da bi se održavalo 175 ° F uz neprestano miješanje dok se ne zgusne i prekriva stražnji dio žlice. To bi trebalo trajati oko 15 minuta.
Procijedite smjesu kroz cjedilo s finom mrežicom u posudu i stavite iznad ledene kupke. Miješajte dok nije potpuno hladno.
Ulijte u aparat za sladoled i razmutite slijedeći upute za izradu sladoleda.
Nakon što sladoled završi usitnjavanje, stavite ga u vrećicu za cijevi sa zvjezdastim vrhom i utaknite u kornet po želji.
Po želji stavite u posudu u zamrzivač dok se čvrsto ne stegne kako bi se smrznuta krema mogla zagrijati
Započnite miješanjem 2 bjelanjka dok ne postanu pjenasta, a zatim umutite gustu pavlaku, ekstrakt vanilije i granulirani šećer.
Uz neprestano miješanje polako mlazite neslani rastopljeni maslac.
Nakon što se pomiješaju i emulgiraju, prosijati višenamjensko brašno sve zajedno, dok se ne stvori glatko tijesto.
Lagano podmažite zagrijano glačalo za oblatne s malo ulja, a zatim ulijte & frac14; šalicu tijesta za oblatne i kuhajte oko 1 minute.
Jednom zlatno smeđe, izvucite oblatnu s glačala na čisti suhi ručnik.
Pomoću oblikovača konusa čvrsto omotajte oblatnu oko konusa, a zatim držite dok ne zadrži vlastiti oblik.
Stavite u čašu dok ne postane hrskava i hrskava prije nego što je zagrabite ili stavite u kremu.