Koliko treba kuhati savršenu puretinu?

Blagdansko kuhanje je pred nama - Dan zahvalnosti uskoro dolazi - i svi se pitaju: Koliko treba kuhati puretinu?

Pa, koliko biste dugo trebali peći puretinu, u velikoj mjeri ovisi o tome koliko je težak, kao i o tome planirate li ga puniti. Za pećnicu postavljenu na 325 ° F, FoodSafety.gov preporučuje sljedeća vremena pečenja na osnovu težine potpuno odmrznuta puretina :

Vrijeme kuhanja od 4 do 6 kilograma (dojke)

1 1/2 do 2 1/4 sata

6 do 8 kilograma (dojke) vremena kuhanja

Ne punjeno: 2 1/4 do 3 1/4 sata
Punjeno: 2 1/2 do 3 1/2 sata

Vrijeme kuhanja puretine od 8 do 12 kilograma

Ne punjeno: 2 3/4 do 3 sata
Punjeno: 3 do 3 1/2 sata

Vrijeme kuhanja puretine od 12 do 14 kilograma

Ne punjeno: 3 do 3 3/4 sata
Punjeno: 3 1/2 do 4 sata

Vrijeme kuhanja puretine od 14 do 18 kilograma

Ne punjeno: 3 3/4 do 4 1/4 sata
Punjeno: 4 do 4 1/4 sata

Vrijeme kuhanja puretine od 18 do 20 kilograma

Ne punjeno: 4 1/4 do 4 1/2 sata
Punjeno: 4 1/4 do 4 3/4 sata

Vrijeme kuhanja puretine od 20 do 24 kilograma

Ne punjeno: 4 1/2 do 5 sati
Punjeno: 4 3/4 do 5 1/4 sata

Povezano: 101 najbolja priloga za Dan zahvalnosti

Bilten Pop kuhinje

Kako znati kada je puretina gotova.

Iako gornje procjene vremena nude općenitu ideju o tome koliko će puretini trebati da se kuha, apsolutno najsigurniji način da saznate je li vaša puretina gotova jest korištenje termometra za meso. Ako kuhate a punjena puretina , morate ga kuhati dok unutarnja temperatura nadjeva ne dosegne minimalno 165 ° F.

Ako je nadjev u vašoj puretini dosegao temperaturu od 165 ° F, temperatura unutarnjeg dijela butine puretine vjerojatno je između 165 ° F i 185 ° F, u tom trenutku je i gotova. Ako kuhate punjena puretina , pržite dok očitanje temperature unutarnjeg dijela bedra ne dosegne 165 ° F.

Koliko ćuretine trebate po osobi za vašu blagdansku večeru?

Za večeru možete procijeniti da će svaki gost pojesti oko 1 1/2 kilograma puretine. Evo općeg vodiča za količinu puretine po osobi:
4 osobe - 6 kilograma
6 ljudi - 9 kilograma
12 ljudi - 18 kilograma

Ako kupujete manji ptica za manju stranku - 12 kilograma ili manje - trebali biste dopustiti 2 kilograma po osobi da biste uzeli u obzir manji omjer mesa i kostiju. Ove se smjernice primjenjuju i na svježu i na smrznutu puretinu - ako kuhate smrznutu puretinu, pobrinite se da dopustite najmanje 24 sata odmrzavanja za svaka 4 kilograma vaše ptice.

Ne zaboravite na desert! Pogledajte 150+ Deserti za Dan zahvalnosti .