Pljeskavice od slanine s makom od sira Guya Fierija

Je li ovo cheeseburger? Je li to mac ‘n’ sir? Riječ je o nagrađivanom prvaku Burger Basha! kaže voljena zvijezda Food Network Momak ( Diners, Drive-Ins i zaroni , Igre namirnica Guy’s ) ove vrhunske kreacije prilagođene njegovoj kuharici, Obiteljska hrana tipa Guy Fieri .

Puno je komponenata za pojačavanje okusa i teksture ovih pljeskavica, ali velik dio posla može se obaviti i prije vremena: pripremite i ohladite mac 'n' sir i magareći umak do dva dana unaprijed i pržite luk nekoliko sati unaprijed. To će vam stvoriti više maca nego što će vam trebati za pljeskavice, ali ostat će vam ostataka (dobro se smrzava) za popustljivu večeru još jednu noć - ili još jedan krug pljeskavica.

Povezano: 150+ Recepti od mljevene govedine

Pljeskavice od slanine Mac 'n' Cheese

Ocijenite ga:

5.0 iz dva Glasovi

• Služi

  4

• Aktivno vrijeme

  1 minuta.

• Ukupno vrijeme

  1 sat 20 min.

  
  

• Ispis

Sastojci

Sir slanina Mac 'n':

• 8kriške dimljene slanine od jabučnog drva, presječene na križ na komade široke & quot;
• 2 žliceNeslani maslac
• & frac14; kupavišenamjensko brašno
• 3 šalicepunomasno mlijeko
• 6 žlicanaribani oštri bijeli sir cheddar (otprilike 1 & frac12; oz 6 žlica)
• & frac14; kuparibani sir Fontina (1 oz)
• & frac14; kuparibani dimljeni sir Gouda (1 oz)
• 1 & frac12; Žlicažuta gorušica
• 1 žličicakošer soli
• & frac12; žličicasvježe mljeveni crni papar
• ⅛ žličiceribani muškatni oraščić
• 4 ozmala tjestenina za lakat, kuhana al dente
• 1lovorov list

Hrskavi luk:

• Ulje kanole, za prženje
• 1 & frac12; šalicemlaćenica
• 1veliki slatki luk, sitno narezan
• 2 šalicevišenamjensko brašno
• 1 žličicacrvena paprika
• 1 žličicapaprika
• 1 žličicačešnjak u prahu
• 1 žlicakošer sol, podijeljena
• 1 žličicasvježe mljeveni crni papar

Magareći umak:

• & frac12; kupamajoneza
• 2 žlicepire od češnjaka (poput Gurmanskog vrta)
• & frac12; žličicažuta gorušica
• & frac14; žličicakošer soli
• ⅛ žličicesvježe mljeveni crni papar
• ⅛ žličiceWorcestershire umak

Pljeskavice:

• 1 & frac34; lb80% nemasne mljevene junetine, podijeljeno u 4 ujednačene kuglice
• 1 žlicakošer sol, plus još po ukusu
• 8kriške cheddar sir
• 3 žlicemaslac, otopljen
• 1 žličicapire od češnjaka
• 4lepinje od hamburgera brioche
• 1kiseli krastavci, tanko narezani
• & frac14; kupatanko narezani crveni luk
• 8kriške dimljene slanine od jabučnog drva, kuhane dok ne postanu svježe
• 1velika crvena nasljednica rajčica, tanko narezana
• & frac12;glava zelena salata, sitno narezana

Ključne oznake

• Recepti od 4. srpnja
• Burger od slanine
• Pljeskavice od slanine Mac 'n' Cheese
• hamburger
• Pljeskavice
• cheeseburger
• Magareći umak
• četvrti julski recept
• Momak
• Obiteljska hrana tipa Guy Fieri
• Mac 'n Cheese
• makaroni sa sirom
• Recepti za Dan sjećanja
• Recepti

Upute

Sir slanina Mac 'n':

1. U srednjem loncu na srednje jakom kuhajte slaninu 8-10 minuta ili dok hrskava i masna ne postane. Žlicom s prorezima prenesite slaninu s tave na tanjur obložen papirnatim ručnikom; Staviti na stranu.

2. Smanjite vatru na srednje; dodajte 2 žlice maslaca u tavu. Neprestano mutiti, postupno dodavati brašno. Kuhajte uz stalno miješanje, 1-2 minute ili dok smjesa ne postane svijetlo zlatna. Polako dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste spriječili nakupine. Prokuhajte. Dodajte sireve; umutiti dok se ne otopi. Umutiti senf, sol, papar i muškatni oraščić. Umiješajte kuhanu tjesteninu, lovorov list i slaninu. Stavite sa strane da se ohladi. Prije posluživanja bacite lovorov list.

Hrskavi luk:

1. U dubokoj tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje uljane repice od 2-3 inča na 350 ° F. Obložite tanjur s nekoliko slojeva papirnatih ručnika.

2. Ulijte mlaćenicu u srednju posudu. Dodajte slatki luk, razdvajajući slojeve; potopiti 10-12 minuta.

3. U zasebnoj velikoj, plitkoj tavi pomiješajte brašno, kajen, papriku, češnjak u prahu, 2 žličice soli i papra.

4. Uklonite luk iz mlaćenice, otresite višak i iskopajte u smjesi brašna. Radite u serijama kako biste izbjegli pretrpanost tave, pržite luk 2 minute ili dok ne porumeni. Pomoću pauka ili šlicaste žlice premjestite luk na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Začinite s preostalom 1 žličicom soli. Ponovite s preostalim lukom.

Magareći umak:

1. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, pire od češnjaka, žutu gorušicu, košer sol, svježe mljeveni crni papar i Worcestershire umak. (Izrađuje oko & frac12; šalica.)

Pljeskavice:

1. Zagrijte veliku rešetku ili tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Kuglice za pljeskavice posolite solju. Stavite na vruću rešetku udaljenu 3-4 inča. (Ako je potrebno, kuhajte u serijama kako biste izbjegli prenatrpanost tave.) Kuhajte 90 sekundi bez pomicanja. Zatim, pomoću teške lopatice, razbijte svaki hamburger, spljoštavajući ga na & frac14; centimetar debeo. Kuhajte 3-4 minute ili dok krv ne počne izlaziti na površinu mesa. Preokrenite i kuhajte 2-3 minute.

   
   

2. Prelijte svaki hamburger gomilajućim 2 žlicama mac 'n' sira. Na vrhu stavite 2 kriške cheddara, pokrivajući mac i sir. Pokrijte hamburgere kupolom (ili naopako postavljenom metalnom posudom za miješanje), a zatim brzo podignite jednu stranu i dodajte 2 žlice vode u posudu ispod kupole za parne pljeskavice i pomognite topljenju sira. Kuhajte ispod kupole 60 sekundi. Uklonite kupolu; prenesite hamburgere na pladanj da se odmore.

3. U maloj zdjeli umutite otopljeni maslac, pire od češnjaka, sol i papar, po ukusu. Odrezane strane lepinja premažite lagano maslacem od češnjaka. Stavite lepinje na rešetku; tost 45 sekundi ili dok ne postane zlatno i svjež.

4. Umak od magarca rasporedite po izrezanim stranama lepinja. Gornja donja lepinja ravnomjerno se nareže na ploške kiselog krastavca i crvenog luka, kuhane pljeskavice, slaninu, rajčicu, salatu, malo hrskavog luka i gornje polovice lepinja.

Kuhinjski pult

Služi 4.