Giada De Laurentiis kladila se na svoj prvi restoran u Las Vegasu: 'Ne radim ništa malo'

U Las Vegasu je užarenih 102 stupnja, ali Giada De Laurentiis se smrzava. S AC-om u njenom elegantnom novom restoranu Giada, u punom je sjaju nedavno u petak popodne, slavni kuhar odlučuje presvući stilski crni kaputić koji je kreirao njezin suprug modni dizajner Todd Thompson u majica —Tako usred blagovaonice, iako je prepuno osoblja koje se priprema za večeru gostiju. Možete li stati ispred mene? De Laurentiis pita pomoćnika i ovog novinara, pokušavajući biti diskretniji.

Tko ima vremena potražiti neko privatnije mjesto? Ne ova zvijezda kulinarskog svijeta, čija karijera puca na sve plamenike. Osim što je domaćin hit emisije Food Network, Giada kod kuće , talijansko-američki kuhar, 43, mentor je na Food Network Star i suradnik NBC-a Danas . Njezino rastuće carstvo također uključuje sedam najprodavanijih kuharica, niz dječjih knjiga s temom hrane, svirku glasnogovornika za boju kose Clairol i, od 3. lipnja, njezin istoimeni restoran.

'Morala sam se boriti za puno toga', kaže De Laurentiis o tome kako je uredila svoj prvi restoran. 'Čvrsto me učinilo.'(Foto Melissa Golden za Parade; Dotjerivanje: Julie Morgan; Sam Saboura za Rouge Artiste; Chef Coat: Giada Veags; Fotografirano u Giadi u The Cromwell, Las Vegas)

Pridružite nam se na Twitteru s Giadom u ponedjeljak, 14. srpnja u podne ET. Upotrijebite #ParadeChats da biste se pridružili!

Smještena na drugom katu hotela Cromwell u srcu Vegas Stripa, Giada - koja poslužuje talijansku kuhinju sa svježim kalifornijskim utjecajima, uključujući kuharski potpis Lemon Spaghetti With Shrimp - ima 260 mjesta i ima pogled na fontane Bellagio i planine Nevadu. . Teško je zamisliti mjesto s visokim profilom za njezin prvi restoran, ali De Laurentiis voli visoke uloge. To joj je u genima. Ne radim ništa sitno, izjavljuje unuka pokojnog, & sramežljivog, legendarnog filmskog producenta Dina De Laurentiisa ( Serpico , King Kong ). Ja sam poput svoje djedice - idi velik ili idi kući!

Giada vas vodi u obilazak svog novog restorana u ovom ekskluzivnom videu:

Iako je obimna i ambiciozna, Giada se osjeća prisno, zahvaljujući svojim umirujućim zemljanim tonovima i osobnim dodirima, poput lustera ispisanih chefovom filozofijom ostanka tanke hrane (jedem pomalo od svega, a ne puno od svega) i antipasti bar i pećnica za pizzu koji podsjećaju na one iz DDL Foodshowa, tržnice hrane njezinog djeda iz 80-ih na Beverly Hillsu. Tu bi se često mogao naći preteen De Laurentiis koji se druži nakon škole. Tu sam shvatila da želim biti kuharica, prisjeća se, smještajući se na kožni banket i kopajući u zelenoj salati. Nisam znao mogu li na tome zaraditi, ali volio sam to dovoljno da pokušam.

De Laurentiisov istoimeni restoran, Giada.(Uz dopuštenje The Cromwell Las Vegas)

Zahvaljujući dobrim kritikama - i čestoj prisutnosti kuhara u blagovaonici, gdje je se može naći kako čavrlja pokrovitelje - Giadin rani posao bio je brz. Dakle, postoji nešto posebno osvježavajuće u tome što je De Laurentiis, koja živi u Los Angelesu sa suprugom i kćerkom Jade (6), priznala da cjelogodišnji proces pretvaranja prostora iz dvokatnice u garažu u žarište grada Sin nije bio sve slatki život . Proveo sam puno vremena radeći kad sam vjerojatno trebao raditi stvari sa svojim obitelj , ona kaže. Mnogo sam puta pomislio: 'Jednostavno ne želim proći kroz ovo.'

(Foto Melissa Golden za Parade; Dotjerivanje: Julie Morgan; Sam Saboura za Rouge Artists; Haljina: Vince; Fotografirano u Giadi u Cromwellu, Las Vegas)

Viva Las Vegas! Kliknite ovdje da biste ušli u priliku da osvojite trodnevni, dvodnevni boravak u Cromwellu i večeru za dvoje u Giadi! *

Zbog te se žrtve De Laurentiis - jedna od dragocjenih nekoliko žena koje imaju vlastiti restoran na Stripu - ne boji se posjedovati svoje visoke standarde. Kroz cijelu moju život Bila sam zadovoljna ljudima i ne mogu to učiniti s ovim poslom, kaže ona. Očekujem savršenstvo od svih koji rade u ovom restoranu. Ako mi ne pružite savršenstvo, ovo vjerojatno nije pravo mjesto za vas. Njezin prijatelj i kolega kuhar Bobby Flay slaže se s tim. Razbarušit ćete malo perja; Činim to stalno, kaže. Rekao sam joj da je najvažnije da je zadovoljna svojim restoranom.

U početku je puno ljudi ovdje bilo poput: 'Ona je takva ...', dodaje De Laurentiis. Zapravo nisam. Samo zaslužujem odgovore i poštujem bilo kojeg muškarca. Uzmi velike uvlačive prozore na Giadi: Teško je ispravno klimatizirati, kaže De Laurentiis, a svi mi kažu: ‘Pa, držat ćemo ih zatvorene.’ A ja sam kao: ‘Ne. Ono što ovu sobu čini posebnom je to što se prozori otvaraju. ’Borim se za svaki sitan detalj.

Uostalom, ona ima obiteljsku ostavštinu za zaštitu. Moj je djed vrijedno radio za ime koje je poznato širom svijeta, kaže ona. Kad sam dobio svoju prvu emisiju na Food Network-u, rekao mi je: ‘Pazite da ne uništite naše ime ili ga srušite.’ To nadilazi samo mene kao osobu.

Kliknite ovdje da biste dobili Giadin recept za limunove špagete sa škampima.

De Laurentiis, rođena u Rimu, bila je sramežljivo dijete koje nikada nije očekivalo da će voditi život u središtu pozornosti - posebno onako povezano s njezinim talijanskim korijenima. Došavši u LA u dobi od 7 godina, nije lizala engleski jezik i smatrala je & sramežljivu asimilaciju teškom. Imala sam drugo ime, kaže ona. Za školski ručak ponio sam sendviče sa špagetama Bolognese i Nutella. Ljudi su me ismijavali zbog toga, pa sam puno vremena provodio sam ili jeo s njima učitelji .

Iskustvo me, priznaje, natjeralo da zapravo ne želim biti Talijanka. Moji bi roditelji došli po nas iz škole i počeli govoriti jezik, a ja bih se posramila. Nisam želio biti drugačiji.
Postala je totalno Amerikanka, kaže njezina teta Raffy, koja se pojavila u emisijama De Laurentiisa. Morao sam je prisluškivati ​​da ponovno uči talijanski kad je započela karijeru, jer nije mogla kuhati talijanski i ne govoriti ga - ili govoriti pogrešno, što je još gore.

Za čime je mlada De Laurentiis žudila više od svega bilo je da krene na svoj način. Gledao sam kako mnoge žene u mojoj obitelji nemaju puno neovisnosti, kaže kuhar, čija se majka Veronica odrekla glumačke karijere da bi odgojila četvero djece. Teta Raffy, holivudska producentica, bila je značajna iznimka. Za sebe je napravila pravu karijeru i to je bilo vrlo primamljivo. Pomislila sam: ‘Takva žena želim biti.’

Izdržao je kao kuhar na treningu u Le Cordon Bleu u Parizu.(Uz dopuštenje Giade De Laurentiis)

Iako je njezin djed vjerovao da su profesionalne kuhinje domena jakih muškaraca s mišićima, sitni De Laurentiis, visok 5 stopa, čvrsto je stajao u svojoj odluci da bude kuhar, a nakon što je diplomirala antropologiju na UCLA, studirala je na prestižnoj Le Cordon Bleu u Parizu. No, tamošnji su je instruktori obeshrabrili (Kada pogriješite, oni su nasilni) i molila je majku da je pusti da se vrati kući. Bila sam tako očajno usamljena, kaže ona.

Ali mama, koja je žalila što je odustala od vlastitih profesionalnih snova, odgovorila je teškom ljubavlju. Rekla je: ‘Ako se vratite kući, nećemo vas podržati. Odsječeni ste ', prisjeća se De Laurentiis. Neko sam je vrijeme mrzio zbog toga, jer nisam imao novca. Ali ja sam to isplatio.

Potez se isplatio: Nakon završetka treninga, De Laurentiis se vratila u LA i zaposlila u restoranu Spago Wolfganga Pucka prije nego što je pokrenula vlastitu ugostiteljsku tvrtku i radila kao osobni kuhar za hollywoodske tipove poput glumca koji je postao režiser Ron Howard. Ali velika joj je pauza bila njezina sporedna svirka kao stilista hrane. Nakon 2002 Hrana i vino Priča koja dokumentira obiteljsku večeru u obitelji De Laurentiis predstavljala je njezin rad - i slike kuhara spremnog za kameru - nazvala je Food Network. Osoba zadužena za pro & shy; gramatiranje pozvala me u svoj ured i zamolila da pogledam nešto, prisjeća se Flay. Stavila je vrpcu, a to je bila Giada. Rekao sam: 'Ova će djevojka biti zvijezda.'

Ne toliko prilagođavanje životu voditeljice njezine prve emisije, Svakodnevni talijanski , bilo je lako. Bila sam užasna, inzistira De Laurentiis i tako nesretna. Nije pomoglo ni to što je osjećala da je gledatelji ne shvaćaju ozbiljno. Moj je izgled bio velik dio toga, kaže ona. Kad ne odgovarate imidžu koji ljudi imaju [o kuharu], teško je srušiti taj zid.

Vjeruje da je napokon uspjela djelomično zato što se ne shvaćam previše ozbiljno, a dijelom zato što sam strasna u onome što radim. Trudim se ne udarati ljude po glavi informacijama, ali kuhanje učiniti zabavnim za učenje.

Sa svojom obitelji, suprugom Toddom Thompsonom i kćerkom Jade.(Uz dopuštenje Giade De Laurentiis)

Još jedan ključ njezinog uspjeha: suprug Todd, kojeg je De Laurentiis upoznala kad je imala samo 19, a on gotovo 27. Izlazili smo 13 i pol godina prije nego što smo se vjenčali, kaže ona. Išao sam u kulinarsku školu i radio mnogo stvari. Neprestano je govorio: ‘Morate sami pronaći tko ste. Ja nisam tvoj identitet. ’Ona se smije. Danas bi vjerojatno rekao: ‘To je bila takva pogreška!’ Jer sada sam poput: ‘Učinit ću to i to’, a on je poput: ‘Što je sa mnom?’ Uloge su se promijenile.

De Laurentiis je iskren u vezi s učinkom karijere visokog profila na vezu. Nisam sigurna da se itko sramežljiv; [osim Todda] mogao nositi s tim, kaže ona. Nije da me je teško biti u blizini, ali ovo nije lak život. Muškarci kažu da im se sviđa [uspješna žena], ali u stvarnosti ne. Postoje trenuci kada im je vrlo neugodno.

Što se tiče njezine seksi slike, on misli da je fantastična, kaže ona, iako bi ponekad volio da me jednostavno zaključa i da me nitko ne vidi i ne dodirne! Ali on je vrlo siguran i dobro se nosi s tim.

De Laurentiis pokušava svoj osobni i radni život držati odvojeno. Kad odem kući, odbacim tu osobu koja ima kontrolu i zahtijeva i dopuštam da [moj suprug] ima kontrolu. Kuham za njega i kćer, a supruga sam u toj tradicionalnijoj ulozi.

Iako je svjesna da ti komentari možda neće dobro stajati mnogim modernim ženama, neće se ispričati za njih. Ne kažem da je to način na koji bi to svi trebali raditi, kaže ona. Volim imati obitelj. Ne želim sama ostarjeti i ne želim biti samohrana mama.

Veći dio svog života, kaže De Laurentiis, nisam planirao imati djecu. Jade je bila takvo iznenađenje. To je jedan od razloga što prije toga nije otvorila restoran. Željela sam vidjeti koliko će vremena i energije trebati za karijeru i biti mama. Nisam namjeravao dodavati nove projekte. Tada sam shvatio da će uskoro krenuti u školu, a moj profil je podignut i bio sam spreman. Odabrala je Vegas, a ne LA, kako ne bi imala pritisak biti kod kuće i osjećati se kao da moram biti u restoranu. Kad sam u Vegasu, nemam ništa drugo što bih trebao učiniti. Dolazim ovdje dan ili tjedan i vraćam se kući. Njezina majka i sestra pomažu u njezi Jade kad De Laurentiis radi, i premda mi vrijeme od njezine kćeri iščupa srce, kuhar vjeruje da će dijete neizbježno biti ako roditelji budu sretni. To nije količina, to je kvaliteta.

S njezinim restoranom i trčanje , De Laurentiis raduje se kvalitetnijem druženju s Jade, koja je već izrazila zanimanje za kuhanje: Trenutno je ona o svemu u obliku kolača. Kuhar također razmišlja unaprijed o svom sljedećem potezu u karijeri, koji bi mogao uključivati ​​slijeđenje djedovih koraka i produkciju filma. Da ste me pitali prije dvije godine, rekao bih: ‘Apsolutno ne!’ Ali sve se to završilo punim krugom i u tome ima nešto lijepo.

Kliknite ovdje da biste pročitali još intervjua s vašim omiljenim kuharima (uključujući Ree Drummond, Curtis Stone i Guy Fieri) i dobili njihove izvrsne recepte.

* NIJE POTREBNA KUPNJA. Da biste unijeli i za potpuna pravila, idite ovdje . Počinje u 17:00 ET 7.7.2014. I završava u 16:59 ET 18.07.2014. Otvoreno za legalne stanovnike 50 Sjedinjenih Država i Distrikta Columbia koji imaju najmanje 18 godina, osim zaposlenika Sponzora, njihovih užih obitelji i onih koji žive u istom kućanstvu. Izgledi za pobjedu ovise o broju primljenih prijava. A.R.V. od 1 glavne nagrade: 800,00 USD. Prijevoz nije uključen. Sponzor: Parade Media Group. Ova promocija ni na koji način nije sponzorirana, podržana ili administrirana ili povezana s Facebookom.