Možete li pop obične zrna kukuruza?

Ako uklonite zrna s običnog klasja, osušite ih, a zatim zagrijte u mikrovalnoj, hoće li puknuti?

—Brian B., Albuquerque, N.M.

Ne. Kukuruz u vašoj lokalnoj trgovini naziva se kukuruz šećer i on neće puknuti. Neće ni poljski kukuruz, vrsta koja se koristi u hrani poput tortilja čipsa. Puknut će samo jezgra kokica kokica. Zašto? Imaju male, tvrde jezgre koje zagrijavaju vlagu dok ne prelaze u paru. Kako raste pritisak, jezgre na kraju eksplodiraju i trupovi su okrenuti iznutra. Škrob unutar jezgri tada se napuhuje i postaje jedna od naših omiljenih zdravih grickalica - ukusna, hrskava, niskokalorična i vlaknasta.